
我祖上御厨的底子,压箱底的菜不少。
冷拼、热菜、汤、点心,一套下来,得让客人觉得钱花得值。”
孟师傅接话:“我擅长鲁菜和川菜,可以做几道撑场面的硬菜。
葱烧海参、扒烧整鸡、干烧黄河鲤鱼,这些都能上。”
顾师傅推了推眼镜:“白案交给我。
蟹黄汤包、千层酥、荷花酥,再加几样宫廷点心。
面点这块,清宴楼得有自己的招牌。”
林国强点头:“定价呢?”
“高端客户,价格不能低。”
孙师傅说,“人均照着二十块往上走,一桌十人,二百块打底,酒水另算。”
赵志军吸了口气。
二百块一桌,顶普通工人小半年的工资。
但他没吭声,他知道清宴...
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